La COVID-19 (acronimo dell’inglese COronaVIrus Disease 19), conosciuta anche come malattia respiratoria acuta da SARS-CoV-2 o malattia da coronavirus 2019, è una malattia infettiva respiratoria causata dal virus denominato SARS-CoV-2 appartenente alla famiglia dei coronavirus.

Febbre emorragica Ebola (Ebola HF) è uno dei numerosi virus emorragici febbrili. Si tratta di una malattia spesso fatale negli esseri umani e nei primati non umani (come le scimmie, gorilla, scimpanzé e).
Ebola HF è causata da infezione con un virus della famiglia Filoviridae, genere Ebolavirus. Quando si verifica l’infezione, i sintomi di solito iniziano bruscamente. La prima specie Ebolavirus è stato scoperto nel 1976 in quella che oggi è la Repubblica Democratica del Congo, vicino al fiume Ebola. Da allora, i focolai sono apparsi sporadicamente.

Questo quadro fornisce una rappresentazione grafica 3D di una struttura dell’influenza generica.
Ci sono tre tipi di virus influenzali: A, B e C. dell’influenza umana A e B i virus causano le epidemie stagionali di malattia quasi ogni inverno.
I virus influenzali sono suddivisi in sottotipi sulla base di due proteine sulla superficie del virus: l’emoagglutinina (H), e la neuraminidasi (N). Ci sono 16 sottotipi diversi emoagglutinina e 9 sottotipi diversi neuraminidasi.

H1N1 è un nuovo virus che è stato scoperto nell’uomo ad arile 2009. In un primo tempo si pensava che si trattasse dell’influenza suina perché alcuni geni del virus sono simili all’influenza che colpisce i suini.
Successivamente si è scoperto che in questo nuovo virus è avvenuto un fenomeno di “riassortimento” poiché sono presenti 2 geni dell’influenza suina, un gene del virus dell’aviaria ed un gene dell’influenza umana.
Il contagio avviene da persona a persona, nello stesso modo in cui si trasmette l’influenza stagionale, L’11 giugno, l’Organizzazione Mondiale della Sanità, ha portato il livello di attenzione su questo nuovo virus a 6 su 6, dichiarando il periodo pandemico della nuova influenza, cioè l’aumentata e prolungata trasmissione del virus nella popolazione in numerosi Paesi del mondo.
I sintomi del virus A/H1N1 sono simili a quelli di un’influenza stagionale: febbre, tosse, mal di gola, raffreddore, dolori articolari ,brividi e stanchezza.
In alcuni casi sono stati riportati anche diarrea e vomito. I decessi sono stati causati da complicazioni insorte seguito dell’infezione.
Al momento gli scienziati non sono in grado di prevedere la gravità della pandemia da virus A/H1N1 in termini di numero di persone contagiate o di decessi, quando comparirà anche l’influenza stagionale.

Il Clostridium Botulinum è un batterio Gram-positivo in grado di formare spore che producono una potente neurotossina. Le spore sono termo resistenti e possono sopravvivere negli alimenti non sufficientemente riscaldati.
Il botulino è una grave forma di avvelenamento alimentare dovuta all’ingestione di cibi contaminati dalla potente neurotossina. La tossina può essere distrutta mediante cottura ad almeno 80° C per più di 10 minuti. Il botulino è molto grave poiché se non viene trattato tempestivamente ed adeguatamente porta ad una elevata mortalità. Il botulino può essere presente nelle conserve alimentari fatte in casa e non adeguatamente sterilizzate, nei prodotti a base di carne, nelle salsicce nelle verdure in scatola e nel pesce.

L’Adenovirus è molto contagioso nei bambini e meno frequente negli adulti. Le infezioni adenovirali possono causare: gastroenteriti, congiuntiviti, cheratocongiuntiviti, febbre, faringiti, riniti, otiti acute, bronchioliti, infezioni delle vie urinarie.

Il Bacillus Cereus è un batterio Gram-positivo che produce una tossina responsabile di tossinfezioni alimentari. Fonti di contaminazione possono essere: riso, cereali, carne, tacchino, pesce, patate, salse, zuppe, latte ed in prodotti da forno e dessert.
Il Bacillus Cereus è presente nel suolo, nell’aria, nella polvere e nel materiale marcescente.
Sintomi della tossinfezione sono nausea, crampi addominali, diarrea e vomito.

L’Escherichia coli è un batterio Gram negativo di origine fecale capace di causare infezioni intestinali gravi, ma può sviluppare infezioni anche nel tratto urinario. Altre patologie derivanti da infezione da Escherichia coli sono: meningiti, peritoniti, mastiti, setticemia e polmonite.

Questo batterio è spesso la causa della Diarrea del Viaggiatore che viene trasmessa attraverso l’ingestione di cibi o acqua contaminati da coliformi fecali.

L’epatite A (HAV) è un’infezione del fegato causata dal virus dell’epatite A. Il virus dell’epatite A si trasmette per via oro/fecale, ingerendo un alimento contaminato da una persona affetta da epatite A. Per questo motivo l’epatite A si moltiplica maggiormente in quelle aree dove le condizioni sanitarie generali e l’igiene della persona sono scarse.
L’epatite B (HBV) è una grave infezione virale che colpisce il fegato. E’ causata dal virus dell’epatite B che può causare un’infezione cronica, cirrosi al fegato, cancro al fegato e morte.
La trasmissione di questo virus avviene quando il sangue di una persona contaminata entra in contatto con una persona sana. L’epatite B può essere trasmessa per via sessuale da una persona infetta ad una persona sana, oppure attraverso scambio di siringhe infette o da una madre infetta al figlio durante la nascita.
L’epatite C (HCV) è un danno al fegato causato dal virus dell’epatite C. Si contrae attraverso il contatto con il sangue di persone infette.
L’epatite D (HDV) è un virus che ha bisogno dell’epatite B per potersi sviluppare nell’organismo,
Il virus dell’epatite D si trova nel sangue delle persone infette.
L’epatite E (HEV) è un virus che colpisce il fegato e che si acquisisce mangiando o bevendo cibi o acqua contaminati.

Il virus umano dell’immunodeficenza (HIV) è un retrovirus che causa l’A.I.D.S. (Sindrome da Immuno Deficienza Acquisita) è una grave infezione che colpisce il sistema immunitario che si trasmette attraverso il sangue o con contatti sessuali o attraverso aghi infetti.
L’inezione da HIV apre la strada ad una serie di infezioni opportunistiche ed al cancro.
Le complicazioni più comuni dell’AIDS coinvolgono infezioni opportunistiche del cervello come una progressiva leucoencefalopatia multifocale e la meningite, altre infezioni opportunistiche possono essere herpes zoster, neuropatie periferiche, depressione e demenza correlata con l’AIDS.

Il batterio della Legionella pneumophila è spesso associate al Morbo del Legionario o alla febbre di Pontiac. La Legionella si trasmette attraverso l’inalazione di bioaerosol contaminato dal batterio. 
L’infezione può iniziare con sintomi simil-influenzali come febbre, brividi, tosse secca che in breve può diventare una polmonite acuta.
Il morbo del Legionario può colpire anche altri organi del corpo come il tratto gastro-intestinale e del sistema nervoso centrale. Altri sintomi possono essere diarrea, nausea, disorientamento, stato confusionale. Di solito colpisce persone con un sistema immunitario compromesso (alcolisti, fumatori, persone affette da malattie croniche). La febbre di Pontiac produce sintomi simil-influenzali con febbre alta, rafreddore e tosse, ma non si trasforma in polmonite e si estingue nel giro di pochi giorni.

La Listeria monocytogenes è un batterio Gram-positivo che causa la Listeriosi. Questa patologia può causare setticemia, meningite, encefalite, ulcera corneale, polmonite ed infezioni della cervice o intrauterine che durante la gravidanza possono provocare aborti spontanei o nascite premature.
I neonati colpiti da Listeriosi fetomaterna possono essere affetti da granulomatosi infantisettica, granulomi su tutto il corpo e possono essere affetti da ritardi fisici.
La Listeria monocytogenes può essere presente nel latte non trattato, nel latte pastorizzato, nei formaggi, nel gelato, nelle verdure, nelle salsiccie, nel pollame nella carne e nel pesce affumicato.
E’ in grado di crescere anche a 0° e riesce a moltiplicarsi anche negli alimenti refrigerati.

La meningite batterica è una grave infezione del liquido spinale e del liquido cerebrale. La meningite batterica può essere causata da tre diversi tipi di batteri: Haemophilus Influenzae di tipo B, la Neisseria meningitidis ed il batterio dello Streptococcus pneumoniae.
I batteri si trasmettono con bio aerosol contaminato proveniente dal naso o dalla bocca di una persona contaminata.
La meningite può essere causata anche da un virus; in questo caso la forma virale è più leggera delle forma batterica e si estingue in 1 o 2 settimane senza trattamenti specifici.
La meningite batterica può essere molto grave con danni cerebrali permanenti ed anche la morte del paziente.
I sintomi sono febbre alta, mal di testa e collo rigido. Questi sintomi possono svilupparsi in alcune ore ma possono essere necessari anche 1 o 2 giorni. Altri sintomi includono nausea, vomito, sonnolenza, sensibilità alla luce, stato confusionale.
La meningite batterica in forma avanzata può causare danni cerebrali, coma e morte. Cghi sopravvive può soffrire di complicazioni a lungo termine con perdita dell’udito, ritardo mentale e paralisi.